Guía para elegir el TPV de tu bar, restaurante o terraza en 2026

1. Qué es un TPV para hostelería y qué no es

Un TPV (terminal punto de venta) es el sistema con el que el local toma comandas, cobra y cierra caja. En hostelería eso significa, como mínimo: un plano de mesas, comandas que llegan a cocina y barra, cobro en efectivo y tarjeta, división de cuentas, tickets y facturas, y un arqueo al final del día. Si un TPV no hace eso bien, lo demás da igual.

Lo que un TPV ya no es, en 2026, es solo eso. Los sistemas modernos llevan pegados el comandero del camarero, la carta digital que ve el cliente, los pedidos online, las reservas, los informes y, en algunos casos, la web, las reseñas y las redes. La pregunta ya no es "qué TPV compro" sino "qué sistema pongo en el local", y la respuesta afecta a la caja, a la cocina y a cuántos clientes te encuentran.

2. Tipos de TPV: tradicional, en la nube, tablet

Tradicional (instalado en un PC del local). El programa vive en el ordenador de la barra. Funciona sin internet, pero si el ordenador se rompe, se lleva los datos; las actualizaciones son a mano; y ver algo desde casa es imposible o cuesta un módulo. Suele venderse con equipo propietario y licencias por puesto.

En la nube. El programa vive en internet y el local lo usa desde TPV táctil, tablets o móviles. Los datos están a salvo aunque se rompa todo, se ve desde cualquier sitio y se actualiza solo. Necesita conexión; por eso cualquier instalación seria lleva un router 4G de respaldo. Es el estándar hoy y lo que usamos nosotros.

Tablet o móvil. No es un tipo distinto: es un TPV en la nube usado desde un dispositivo ligero. Para locales pequeños, food trucks y terrazas es suficiente; para un restaurante grande convive con un TPV táctil de sobremesa en barra.

3. Las funciones que de verdad importan

Hay catálogos con doscientas funciones. Estas son las que se usan cada día y las que conviene comprobar en una demo:

• Plano de mesas que sea el tuyo, con estados y tiempos, y cambiar, juntar o dividir mesas sin dar vueltas.
• Comanda a cocina y barra enrutada por categoría, con notas y modificadores, por impresora o por pantalla (KDS).
• Comandero en tablet o móvil, sin coste por dispositivo. Si cobran por cada comandero, el precio real es otro.
• Cobro en efectivo, tarjeta y mixto; división por partes iguales y por consumo; cuentas abiertas y fiado controlado.
• Tickets y facturas completas con NIF en un toque, histórico y exportación para la gestoría.
• Arqueo por turno y por usuario, con desglose por método de pago.
• Carta digital sincronizada con el TPV (la misma, no otra), con fotos, alérgenos e idiomas.
• Pedidos y reservas desde tu web y tu QR sin comisiones, si tu modelo los necesita.
• Informes que se entiendan: ventas, ticket medio, horas punta, productos estrella, y a ser posible pérdidas y ganancias.
• Inventario, escandallos, gastos y control horario: no el primer día, pero que estén cuando los necesites sin cambiar de sistema.

Y una que no aparece en los catálogos: que un camarero nuevo lo use en su primer turno. Si en la demo el comercial tiene que explicar más de dos minutos cómo se cobra una caña, no es para una barra llena.

4. El equipo: qué necesitas y qué te quieren vender

Para la mayoría de locales: un TPV táctil todo en uno en barra, una impresora de tickets, una impresora de cocina (o una pantalla), un cajón portamonedas y las tablets que haga falta para sala y terraza. Un router 4G de respaldo si tu fibra no es de fiar o si estás en la sierra. El datáfono es del banco y va aparte.

Lo que no necesitas: hardware propietario que solo funciona con ese software (cuando te vayas, se queda en una caja), comanderas "profesionales" carísimas cuando una tablet normal hace lo mismo, y pantallas de cocina especiales cuando un monitor táctil corriente aguanta la grasa.

Hay tres formas de conseguir el equipo: comprarlo, alquilarlo (cuota mensual) o que el proveedor lo ceda a cambio de una permanencia. Las tres son legítimas; lo importante es que esté claro quién es el dueño, qué pasa si se rompe y qué pasa cuando te vas. Nosotros lo cedemos sin coste con doce meses de permanencia, y lo decimos por escrito.

5. Cuánto cuesta un TPV de hostelería en 2026

Depende de lo que metas dentro. Un software de caja a secas es barato; si le sumas comandero, carta digital, pedidos, reservas, web y redes como módulos de pago o proveedores separados, la suma se dispara y acabas con cinco facturas distintas. Por eso la comparación correcta es el coste total de lo que necesitas, no el precio de la caja.

Nuestro Pack Integral va todo en una cuota mensual (TPV, comandero, carta, pedidos, reservas, fidelización, web, redes, Google y soporte 24/7) más un alta única por la instalación y la formación, con el equipo cedido. Lo que incluye y lo que no está en la página de precios; el importe te lo damos cerrado para tu local en menos de 24 h, porque depende de cuántos locales, impresoras y servicios necesites, y no queremos darte un número que luego no sea el tuyo.

Tres cosas que encarecen sin que se vea: licencias por dispositivo (la segunda tablet es donde se nota), comisiones por pedido o por cobro, y módulos "opcionales" que resultan ser obligatorios. Pregunta por las tres antes de firmar.

6. Normativa: registro de jornada, alérgenos, facturación

Registro de jornada. Obligatorio para todos los empleados desde 2019, con registro diario conservado cuatro años. Un TPV que lo incluya (fichaje por QR o desde el terminal) te ahorra un sistema aparte.

Alérgenos. Es obligatorio informar de los catorce alérgenos de declaración obligatoria. La carta digital lo resuelve por producto, con iconos, sin reimprimir nada.

Facturación. La normativa sobre sistemas informáticos de facturación (el reglamento conocido como VeriFactu y la Ley Antifraude) exige que los programas cumplan unos requisitos y está en despliegue, con un calendario que ha cambiado varias veces para autónomos y pymes. Lo sensato no es obsesionarse con una fecha sino tener un proveedor que lo siga y te diga qué hacer y cuándo. Desconfía de quien te meta prisa con la multa y de quien te diga que no existe.

7. El soporte: la única pregunta que importa un sábado

Todo lo anterior es secundario frente a esto: ¿quién coge el teléfono a las once de la noche de un sábado cuando la impresora de cocina deja de imprimir? Pregunta el horario del soporte, el canal (WhatsApp y teléfono, no un formulario), el tiempo de respuesta comprometido para una incidencia en servicio y si hay alguien que pueda ir al local si hace falta. Pide que te lo den por escrito. Nuestro compromiso es soporte 24/7 con respuesta en menos de una hora para incidencias críticas y está en el contrato.

8. Particularidades de Sevilla

La hostelería sevillana tiene tres rasgos que un TPV genérico no contempla: el tapeo por formatos (el mismo plato se vende como tapa, media y ración, con tres precios, y el sistema tiene que resolverlo en un toque, no en tres submenús), los picos de Semana Santa y Feria (dos semanas que hacen la caja de dos meses, con refuerzos de plantilla que entran sin formación y una terraza que triplica) y el velador (media provincia factura fuera del local, así que el comandero y el cobro en la mesa no son un extra, son el negocio). Súmale el turismo internacional del centro, que lee la carta en su idioma o no pide el segundo plato, el calor de julio y agosto, que empuja el servicio a la noche, y la cobertura irregular de la Sierra Norte, que hace recomendable el respaldo 4G.

Por eso esta web tiene páginas por zona: toda la provincia, Sevilla capital, el Aljarafe, Dos Hermanas, Alcalá y Utrera, Carmona y Écija y más.

9. Checklist para elegir proveedor

1. ¿Cobra por dispositivo o por usuario? Pide el precio con dos tablets más.
2. ¿Hay comisiones por cobro o por pedido? ¿De quién?
3. ¿La carta digital es la misma del TPV o hay que mantener dos?
4. ¿Qué incluye de verdad la cuota y qué es módulo aparte? Pide la lista de lo que no incluye.
5. ¿Quién es el dueño del equipo, qué pasa si se rompe y qué pasa cuando me voy?
6. ¿Cuál es la permanencia y desde qué día cuenta?
7. ¿Horario, canal y tiempo de respuesta del soporte, por escrito?
8. ¿Pueden venir al local? ¿Desde dónde?
9. ¿Puedo hablar con un cliente suyo de mi zona?
10. ¿Si necesito algo que no tienen, qué pasa? ¿Lo construyen o "no se puede"?

Si un proveedor responde las diez sin rodeos, vas bien. Nosotros las respondemos en la página de precios, en las preguntas frecuentes y por teléfono, que es más rápido.